Việt Nam đất nước con người

Chả cốm là món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Miền Bắc. Với hương vị đậm đà của giò sống thấm đều với vị dẻo thơm của cốm, món ăn này đã làm xiêu lòng không ít thực khách.

Bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà chỉ với vài công đoạn đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm chả cốm

Bước 2: Hấp chả cốm

Nặn chả cốm thành từng miếng vừa ăn, ấn dẹp. Lót 1 chiếc lá sen bên dưới nồi rồi cho chả cốm vào hấp trong vòng từ 15-20 phút.

Nặn chả cốm thành từng miếng vừa ăn

Bước 3: Chiên chả cốm

Sau khi chả cốm đã được hấp chín, lấy chả cốm ra, để nguội. Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đợi dầu già thì cho chả cốm vào chiên đến khi vàng giòn 2 mặt.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành chả cốm sẽ có màu vàng bắt mắt, thơm ngon, không bị cháy. Những miếng chả cốm có hương thơm cùng vị mềm dẻo. Bạn có thể ăn kèm chả cốm với tương ớt và cơm trắng.

Thành phẩm của cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Nội

Chả cốm ức gà là một món ăn khá lạ miệng, bổ sung một lượng protein lớn cho cơ thể. Để tạo ra món ngon này, bạn hãy thực hiện ngay các bước sau.

Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách làm chả cốm với ức gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm chả cốm với ức gà

Bước 2: Hấp chả cốm

Thoa 1 lớp dầu ăn lên tay để đỡ dính rồi nặn chả cốm thành từng miếng vừa ăn. Lót 1 chiếc lá sen bên dưới nồi hấp để tăng thêm hương vị ngon của chả cốm. Cho chả cốm vào hấp trong khoảng từ 15-20 phút.

Hấp trong khoảng từ 15-20 phút

Bước 3: Chiên chả cốm

Sau khi hấp chín chả cốm bạn lấy chả cốm ra và để nguội. Xếp chả cốm vào nồi chiên không dầu. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C trong vòng 3-5 phút.

Sau khi hoàn thành cách làm chả cốm với ức gà bạn sẽ có được 1 miếng chả cốm với 2 mặt vàng đều. Món ăn có sự kết hợp hương vị tuyệt ngon từ thịt gà hoà quyện với những hạt cốm thơm dẻo tạo nên một hương vị đặc trưng. Bạn có thể thái miếng và thưởng thức cùng cơm nóng.

Thành phẩm khi hoàn thành cách làm chả cốm ngon với ức gà

Ngoài ra 2 cách làm trên, bạn có thể thử cách làm chả cốm chay đơn giản này. Món ăn rất phù hợp với những người ăn chay.

Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách làm chả cốm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm chả cốm chay

Bước 2: Trộn chả cốm

Lần lượt cho đậu xanh, đậu phụ, bánh mình và cốm vào trong bát và trộn đều. Sau đó nêm thêm 1/2 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa hạt nêm chay và 10g bột năng.

Bước 3: Tạo hình và chiên chả cốm

Tạo hình chả cốm thành từng miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đợi dầu già thì bạn chiên chả cốm đến khi vàng giòn 2 mặt.

Tạo hình và chiên chả cốm đến khi 2 mặt vàng giòn

Sau khi hoàn thành cách làm chả cốm chay thơm ngon, bạn sẽ có những miếng chả cốm với 2 mặt chả cốm chay vàng đều, không bị cháy. Bạn có thể thái miếng và thưởng thức chả cùng cơm nóng.

Thành phẩm khi hoàn thành cách làm chả cốm chay

Chả cốm không chỉ được làm bằng cốm tươi mà còn có thể làm từ cốm khô. Bạn hãy thực hiện các bước sau để có được món chả cốm khô thơm ngon, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách làm chả cốm bằng cốm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm chả cốm

Bước 2: Tạo hình chả cốm

Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh và dùng muỗng trộn nhiều lần. Sau đó múc một ít nguyên liệu vào lòng bàn tay, vo tròn lại rồi ấn dẹp xuống. Tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị thì dừng.

Bước 3: Hấp chả cốm

Đặt lá sen vào xửng hấp sau đó quét một một dầu ăn lên trên mặt lá để chả cốm không bị dính.

Xếp lần lượt từng miếng chả cốm vào trong xửng để hấp, để các miếng chả cốm cách nhau một khoảng cách nhỏ. Không được xếp xát hay chồng lên nhau để tránh bị dính. Đậy nắp xửng hấp rồi hấp chả cốm trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút bạn mở nắp xửng ra. Nếu thấy mặt chả cốm se lại và hạt cốm nở to hơn thì vớt ra.

Hấp chả cốm trong khoảng 20 phút

Bước 4: Chiên chả cốm

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi đun đến khi dầu nóng già thì cho lần lượt từng miếng chả cốm vào. Chiên đến khi cả hai mặt đều chín vàng thì vớt ra ngoài, để ráo dầu rồi xếp lên đĩa

Thành phẩm khi hoàn thành cách làm chả cốm từ cốm khô

Để chả cốm thêm phần thơm ngon hấp dẫn hơn, trong quá trình chế biến bạn cần lưu ý:

Một số lưu ý để món chả cốm thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn

Chả cốm ngon nhất là khi ăn nóng vì vậy bạn nên ăn đến đâu thì chiên đến đó. Vậy nếu làm nhiều để ăn dần thì bạn có thể bảo quản chả cốm theo cách sau:

Cách làm chả cốm khá đơn giản nhưng cần tỉ mỉ trong từng bước làm để có được một món ăn đẹp mắt, hấp dẫn và chuẩn vị. Chúc bạn thành công.