Việt Nam đất nước con người

Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc được nhiều người săn lùng công thức bởi đây là một trong số ít các món ăn kèm có giá trị dinh dưỡng tương đối lý tưởng.

Kim chi Hàn Quốc có thành phần chủ yếu là các loại rau củ quả. Vì thế, món ăn này có thể cung cấp và bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể, nổi bật hơn cả phải kể đến vitamin C, vitamin K, canxi, kali, sắt,... cùng hàng loạt các dưỡng chất khác. 

Nhờ đó, món ăn này mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ như: 

Món ăn kèm hấp dẫn này được làm từ nguyên liệu vô cùng quen thuộc và đơn giản. Bạn cần phải chuẩn bị:

STT

Nguyên liệu

Hàm lượng

1

Cải thảo

2 bắp

2

Cà rốt

2 củ

3

Củ cải trắng

1 củ

4

Hành tây

2 củ

5

Hành lá

150g

6

Hẹ

130g

7

Táo

2 quả

8

Tỏi

100g

9

Gừng

1 củ

10

Gia vị: Ớt bột, nước mắm, bột gạo nếp, đường, vừng rang,...

Tuỳ chỉnh

11 Dụng cụ: Hũ muối  

Mẹo chọn nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc: 

Nguyên liệu chính của món kim chi cải thảo Hàn Quốc là các loại rau củ quả. Vì thế, bạn nên ưu tiên lựa chọn những loại rau có đảm bảo độ tươi, không bị dập nát, trong đó: 

Các bước trong cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà không quá phức tạp. Tuy nhiên, món ăn này đòi hỏi sự cẩn thận và chuẩn xác trong từng thao tác. Các bước làm như sau: 

Sơ chế cải thảo là bước quan trọng, quyết định khá lớn đến sự thành công của món ăn. Bạn tiến hành như sau: Tách cải thảo ra thành từng lá, loại bỏ lá dập nát bên ngoài. Ngâm toàn bộ cải thảo cùng chậu nước ấm pha cùng 2 thìa muối hạt khoảng 15 phút. Sau khi vớt cải thảo ra, bạn sử dụng muối hạt chà xát lên cải thảo. Lưu ý chà xát kỹ từ cọng đến lõi cải thảo.

Bạn tiếp tục cho cải thảo vào ngâm trong chậu nước muối ban đầu từ 2-4 tiếng. Khi cải thảo chuyển sang màu trắng đục, bạn mang đi rửa lại với vòi nước. Quá trình rửa thực hiện liên tục từ 5-6 lần để cải thảo bớt vị mặn. Cuối cùng, mang cải thảo đi phơi nắng đến khi héo.

Trong thời gian ngâm cải thảo với nước muối, bạn cần tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác.

Bột nếp chính là bí quyết giúp cho phần sốt có vị ngậy và độ sánh lý tưởng. Bạn pha 3 thìa nước cùng 3 thìa gạo nếp vào một chiếc bát to và khuấy đều đến khi toàn bộ bột nếp hoà tan với nước.

Bắc lên bếp một chiếc nồi nhỏ, đổ hỗn hợp bột nếp vào khuấy đều tay trong khoảng 10 phút. Bạn cần phải khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Khi bột đạt được độ sánh, bạn tắt bếp và chờ nguội.

Xay nhuyễn táo và hành tây để làm nước sốt. Sau đó, trộn toàn bộ nguyên liệu bao gồm: bột nếp, củ cải,  hành tây, tỏi băm và gừng băm vào với nhau. Thêm vào 1 chén nước mắm, 1/2 chén đường cùng 1 chén ớt bột vào rồi tiếp tục trộn đều. 

Dùng găng tay sạch quết hỗn hợp gia vị phủ khắp bề mặt của cải thảo. Bạn nên chà sát kỹ bên trong từng bẹ lá để đảm bảo toàn bộ cải thảo được ngấm đều gia vị.

Xếp cải thảo vào trong lọ kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày. Đây là khoảng thời gian vừa đủ để cải thảo đạt được độ chua lý tưởng. Nếu muốn chua hơn, bạn có thể bảo quản kim chi trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2-3 ngày nữa rồi thưởng thức.

Món ăn có màu đỏ đẹp mắt của ớt bột. Hương vị chua ngọt của rau củ lên men vô cùng hài hoà. Đây là món ăn chống ngán phù hợp với mọi bữa cơm.

Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc không quá khó. Tuy nhiên để đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần phải tuân thủ một vài lưu ý nhất định:

Kim chi là món ăn quen thuộc, được sử dụng rộng rãi. Theo nghiên cứu, 100g kim chi chỉ chứa khoảng 15 đến 60 calo. Lượng calo có thể thay đổi tuỳ thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến nhưng không đáng kể. Món ăn này chứa ít calo và được biết đến như một thực phẩm giảm cân hiệu quả. Vì thế, ăn kim chi không lo bị béo mà còn hỗ trợ rất tốt cho những người ăn kiêng.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần biết cách ăn kim chi đúng để hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân:

Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc giúp bạn dễ dàng có món ăn ngon chống ngan tại nhà. Món ăn kèm hấp dẫn này chắc chắn sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng lưu ngay công thức và trổ tài để chiêu đãi cả gia đình ngay khi có dịp.